Cheddar pennies

Name: cheddar pennies
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 35
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 170 gram versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten

Heerlijke cheddar stuiverkoekjes !!! Mijn moeder en ik hebben deze al jaren gemaakt en ze zijn net zo goed als toen ik jong was.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een groot bakblik vet in.
Meng de bloem, zout en cayennepeper in een middelgrote kom. Roer de Cheddar-kaas en gesmolten boter erdoor en vorm een stevig deeg. Rol stukjes deeg in touwen zo groot als een cent. Schuif in plakjes van 2/3 centimeter. Als het deeg te zacht is, kan het tot stevig worden gekoeld. Leg plakjes op het voorbereide bakplaat, zodat ze 2,5 centimeter uit elkaar liggen.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bodem van de centen licht geroosterd is en de topjes stevig zijn. Laat ze volledig afkoelen voor het opdienen. Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.