Gefrituurde bloemkool (Egyptische stijl)

Name: gefrituurde bloemkool (Egyptische stijl)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel gemalen komijn; 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 ei; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel tomatenpuree; zout naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml die melk bevat, of indien nodig; 1/2 liter plantaardige olie, of zoals nodig

Hoe kleiner de roosjes, des te krokanter en lekkerder! Om nog krokantere roosjes te krijgen, voeg een paar theelepels maïsmeel aan het beslag toe.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook; voeg 2 theelepels komijn toe aan kokend water. Bak bloemkoolroosjes, werk in porties, in het kokende water tot ze gaar zijn, maar nog steeds knapperig, 1 tot 2 minuten.Verwijder met een schuimspaan en koel af op een bord.
Meng bloem, ei, knoflook, 1 theelepel komijn, tomatenpuree en zout in een blender of keukenmachine tot een gladde massa; zo nodig dun met melk.
Verhit olie in een diepe koekepan tot ongeveer 170 graden (175 C).
Doop bloemkoolbloemen in het beslag; bak gedroogde bloemkool in de hete olie, werk in porties, totdat de bloemkool goudbruin en krokant is, 6 tot 8 minuten. Haal de lepel met een lepel en laat hem uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat.