Cheesy gebakken aardappelen

Name: cheesy gebakken aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 plakjes spek; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gesneden ui; 4 aardappelen, geschild en in plakjes; zout en peper naar smaak; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas

Mijn familie houdt van deze gebakken aardappelen en er zijn nooit overblijfselen! Ik heb dit ook als hoofdgerecht voor het diner geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is. Verwijder spek uit de pan, laat uitlekken en verkruimel; vet in de pan laten.
Smeer het bacon op een middelhoog vuur en roer er de boter door. Voeg ui en aardappelen toe. Bedek de pan en kook, onder af en toe roeren, tot de aardappelen goudbruin zijn.
Kraak eieren op de top van aardappelen en roer voorzichtig om te combineren.Sprinkle met zout, peper, kaas en spek.Lees verder met koken tot de eieren stevig zijn en kaas is gesmolten.