Cheddar ramen noodle wig met gebakken eieren

Verwarm de oven voor op 350 F.

Kook spek (in batches, indien nodig) in een centimeter ovenvaste koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, draaien, tot ze helder zijn, ongeveer 8 minuten. Spek spekjes naar papieren handdoeken om te laten leeglopen.Verwijder de koekenpan van het vuur en giet alles behalve 1 eetlepel spekvet.

Breng een pan met gezout water aan de kook.Breek elk ramenoedelblok in 4 stukken en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Bak de noedels in een vergiet en spoel ze onder koud water.

Verhit baconvet in een koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de noedels toe en spreid ze gelijkmatig over de bodem van de koekenpan. Kook de noedels door er af en toe op te drukken met een platte spatel, totdat de onderkant goudbruin is, 3 tot 6 minuten. Glijd ramen cake op een grote plaat, keer een tweede bord om en laat de taart omdraaien (dus de gekookte kant is nu bovenop). Voeg 1 eetlepel olie toe aan de koekepan. Schuif de ramen terug in koekenpan en kook op middelhoog vuur, druk erop af en toe, totdat de onderkant goudbruin is, 3 tot 5 minuten. Haal de koekenpan van het vuur.

Strooi de kaas gelijkmatig over ramen en giet de koekenpan in de oven. Bak tot de kaas gesmolten is, 5-10 minuten. Schuif de ramencake op een snijplank en snijd in 4 partjes.

Veeg de koekenpan af. Warme boter en resterende 0,5 eetlepel olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de eieren in de koekenpan en bak tot de gewenste gaarheid, 2 tot 3 minuten voor de loopvlokken. Bewaar elke ramenwig met een gebakken ei en 2 plakjes bacon.