Chef john's chicken cacciatore

Name: chef john's chicken cacciatore
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 hele gebraden kip, in vieren gesneden; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 227 gram verse champignons, in vieren gedeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 4 teentjes knoflook, in plakjes; 3 takjes rozemarijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; 130 liter water; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 groene paprika's, in plakjes; 2 groene paprika's, in plakjes

Dit eenvoudige Italiaanse gerecht zit vol met kip, paprika, paddenstoelen en kruiden voor een heerlijke maaltijd in één pot.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur; voeg de kip toe en bak tot hij bruin is aan de buitenkant. Verwijderen naar een kom om de sappen te vangen.
Roer de uien en champignons erdoor; kook 5-6 minuten tot het zacht is. Voeg een grote centimeter zout en peper toe. Roer in knoflook, rozemarijn, rode pepervlokken, oregano, tomatensaus en water.
Leg de stukjes kip en alle sappen die zich in de kom op de gekookte groenten hebben verzameld. Voeg meer zout en peper toe. Plaats de plakjes peper op de bovenkant van de kip.
Dek af en kook in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 15 minuten.