Chef-kok John's garnalen toast

Name: chef-kok John's garnalen toast
Cook time: 4 min
Total time: 84 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram rauwe garnalen, gepeld en ontdaan; 60 liter in blokjes gesneden waterkastanjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte korianderblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden groene uien, plus meer voor garnering indien gewenst; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel fijn geraspte gemberwortel; 1 ansjovis filet; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren, of indien nodig; 1 theelepel Aziatische vissaus; 1 eetlepel sojasaus, of meer naar smaak; 1 eiwit; 1/2 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel paprika; 2,5 centimeter cayennepeper; 2,5 centimeter zout; 4 dikke sneetjes wit brood; Sesamzaad (optioneel); 1/4 liter plantaardige olie om te frituren, of indien nodig

Hoewel ze vrijwel onbekend zijn in vergelijking met de meeste andere populaire gefrituurde feestsnacks, zijn deze garnalentoosts gemakkelijk te maken en net zo heerlijk en verslavend als die Buffalo-vleugels of jalapeñopoppers.

Ingrediënten

Bereiding

Doe garnalen, waterkastanjes, korianderbladeren, groene uien, knoflook, geraspte gember, ansjovisfilet, sesamolie, vissaus, sojasaus, eiwit, suiker, paprika, cayennepeper en zout in de kom van een keukenmachine. meerdere malen; schraap langs de zijkanten van de kom. Ga verder met verwerken totdat het mengsel goed gemengd is en een pasta-consistentie bereikt, 1 of 2 minuten. Breng het mengsel over naar een kom; bedek met plasticfolie en koel het in om de smaken te mengen, ongeveer 1 uur.
Plak heel licht plakjes brood. Kruid korst van het brood. Spreid garnalen op brood in een gelijke dikte als het brood. Snijd de plakjes in de helft en dan diagonaal in ruitvorm.Vul met sesamzaadjes.
Plaats een zware koekenpan op middelhoog vuur; giet ongeveer 1,25 centimeter plantaardige olie in.Wanneer de olie heet is, plaats de broodplakken met de pasta naar beneden in de olie. Bak ze tot ze knapperig zijn, 2 à 3 minuten per kant. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat. Warm of warm bewaren gegarneerd met extra gesneden groene uien.