Hoy lai pad nam prik pow (mosselen met chili pasta en basilicum)

Name: hoy lai pad nam prik pow (mosselen met chili pasta en basilicum)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 eetlepels plantaardige olie; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 900 gram kleine tweekleppige schelpdieren, grondig schoongemaakt; 3 eetlepels Nam Prik Pao (geroosterde chili pasta); 3 eetlepels vissaus (optioneel); 3 Chee Fah chiles (milde rode pepers); 1 eetlepel witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Bai Kraprao (heilige basilicumbladeren), of naar smaak

Op deze manier bereide kokkels krijgen altijd staande ovaties van mijn gasten. Weinig weten ze dat het een zeer snel en ongecompliceerd gerecht is om te bereiden. Om die reden - en natuurlijk vanwege de heerlijke smaak - vind ik het heerlijk om dit gerecht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote pan met een zware bodem of wok op hoog vuur; voeg de olie toe en wacht nog 1 minuut. Meng knoflook in de hete olie en kook tot het net goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg tweekleppige schelpdieren en chili pasta toe; roer tot mosselen zijn gecoat.
Roer vissaus, chilipepers en suiker in kokkels; kook en roer tot de venusschelpen zijn geopend, 5 tot 10 minuten.
Meng basilicum in een clam mengsel en kook tot verwelkt, ongeveer 1 minuut.