Garnalen saganaki (Grieks recept)

Name: garnalen saganaki (Grieks recept)
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram middelgrote garnalen, met schelpen; 1 ui, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; 1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel); 60 liter olijfolie; 1 (227 gram) feta-kaaspakket, in blokjes; zout en peper naar smaak (optioneel)

Dit is een Grieks startersrecept dat ook als een ouzo 'meze' (snack) wordt gegeten. Het is een heerlijk gerecht dat ik alleen in restaurants had geprobeerd, maar toen ik het thuis probeerde te maken ontdekte ik dat ik het net zo goed had gemaakt en heerlijk. Met een kleine aanpassing van het toevoegen van pasta kun je dit gerecht veranderen in een heerlijke pasta met zeevruchten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng ongeveer 5 centimeter water aan de kook in een grote pan. Voeg de garnaal toe, het water moet ze gewoon bedekken. Bak gedurende 5 minuten, laat uitlekken, bewaar en zet apart.
Verhit ongeveer 2 eetlepels olie in een steelpan. Voeg de uien toe; kook en roer tot de uien zacht zijn. Meng in de peterselie, wijn, tomaten, knoflookpoeder en de resterende olijfolie. Schud, af en toe roerend, ongeveer 30 minuten, of tot de saus is ingedikt.
Terwijl de saus suddert, moeten de garnalen koel genoeg zijn geworden om te hanteren. Verwijder eerst de poten door ze samen te knijpen en trek de schelpen eraf, waarbij het hoofd en de staart aan blijven.
Wanneer de saus is ingedikt, roer de garnalen en garnalen erdoor. Roer aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Voeg de fetakaas toe en haal het van het vuur.Laat staan tot de kaas begint te smelten. Warm bewaren.