Chef-kok John's perzikkartlets

Name: chef-kok John's perzikkartlets
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 0.25 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1 ei, geslagen; 1 theelepel water; 2 eetlepels boter; 3 grote perziken, elk in 8 partjes gesneden; 1 (425 gram) pakket gekoeld taartgebak

Dit recept bevat het ongebruikelijke en exotische Chinese vijfkruidenpoeder. Perziken zijn een natuurlijke koppeling voor de aromatische mix van anijs, gember, kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Szechuan-peperkorrels, die meestal deze duizend jaar bestaan. oud kruid.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat met een siliconen bakmat.
Klop de suiker en het Chinese vijfkruidenpoeder in een kleine kom. Bedwing het ei en het water samen in een andere kom.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schud perziken in een laag in de pan als de boter schuimt. Giet het suikermengsel over de perziken; koken, perziken één keer draaien, tot de suiker is gesmolten, borrelen en siroop een bruine kleur heeft, ongeveer 2 minuten. Perziken en siroop naar een kom vervoeren om volledig af te koelen.
Snijd taart korstjes in acht centimeter rond. Zet rondjes op bereid bakplaat en vouw de randen van elke korst tot een centimeter rand vormen.Borst elke korst met eimengsel.
Plaats 2 perzikplakjes, pitzijdes tegenover elkaar, in het midden van elke taart. Plaats 1 perzikplak in het midden, met de velzijde naar boven, tussen de andere twee perziken. Bevochtig overtollige siroop over de perziken.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en bubbelend is, ongeveer 15 minuten.