Cherrytomatenbeten

Snij een stukje van het einde van elke tomaat, zodat deze op gelijke hoogte blijft (zorg ervoor dat u niet te groot snijdt, anders heeft de kop geen bodem.)

Maak een andere plak aan de andere kant van de tomaat en schep de pulp eruit met een mellonballer of een kleine lepel. Let op dat je de huid aan de onderkant niet doorprikt. (Maak je geen zorgen over hoe het eruit ziet omdat het binnenkort zal zijn) gevuld.)

Breng de tomatenbekers op smaak met zout en peper. Plaats een kubus van mozerella in elke kop. Je kunt experimenteren met de grootte van de mozzarella, maar ik geef de voorkeur aan overvolle tomaten.

Besprenkel de olijfolie over de gevulde tomaten. Verhit elke hap met een beetje basilicum. Breng de hapjes over op een serveerschaal en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren.