Cheryl's veggie-nut pasteitjes

Name: cheryl's veggie-nut pasteitjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een capaciteit van 170 ml met centimeter butternut squashblokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte bloemkool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte broccoli; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rauwe walnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe amandelen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe zonnebloempitten bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel plantaardige olie

Veganistische, glutenvrije en paleo-vriendelijke veggie burgerpasteitjes met een nootachtige smaak. Ik bedacht dit recept toen ik het moeilijk vond om recepten voor veggie burgers of pasteitjes te vinden die graanvrij en bonenvrij waren, en die bevatte eigenlijk groenten. Zowel mijn man als ik zijn er dol op. Hij had zijn broodje op een hamburger met sla, avocado en tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot vlak onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg de pompoenblokjes toe, dek af en stoom tot ze gaar zijn, 7 à 10 minuten. Pompoen overbrengen naar een kom en puree ; meet 130 liter puree squash en reserve.
Plaats het stoominzetstuk terug in de pan en vul het met water tot net onder de bodem van de stomer. Meng water tot een kookpunt. Voeg bloemkool en broccoli toe, dek af en stoom tot ze gaar zijn, 2 tot 6 minuten.
Verwerk walnoten, amandelen en zonnebloempitten samen in een blender of keukenmachine totdat het mengsel lijkt op grove paneermeel. Voeg broccoli en bloemkool toe, mix tot fijn gesneden en verwerkt.
Meng 130 liter geprakte pompoen, zout, komijn en zwarte peper in het mengsel van noten tot alles goed gemengd is. Als het mengsel te dik is om te verwerken, breng het over naar een kom en meng het met de hand.
Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm het in pasteitjes.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak pasteitjes in hete olie tot ze bruin en verwarmd zijn, ongeveer 2 minuten per kant.