Chewy aardbei havermout cookie crumble

Dit recept is leuk, heerlijk en gemakkelijk te maken.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C)
Klop in een middelgrote kom de eieren met een elektrische mixer. Voeg geleidelijk twee kopjes suiker en zout toe. Mix tot het licht en dik is.
Roer de gesmolten boter en de vanille erdoor. Vouw vervolgens de pakken havermeel in haverbrij. Voeg de laatste resten nog een kop toe met een inhoud van 130 ml suiker.
Verspreid het koekjesbeslag tot ongeveer 1,25 centimeter dik op een goed ingevette bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten of tot de bovenkant bruin is en de randen knapperig zijn.
Terwijl de koek nog warm is, breek het grote koekje in stukken.