Chiffoncake van chocolademantaar

Name: chiffoncake van chocolademantaar
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Ingredients: 7 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 190 ml die bakcacao bevat; 130 liter canola-olie; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met cakemeel; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1-1/2 theelepels baking soda; 1/4 theelepel zout; 130 liter canola-olie; 7 eierdooiers; 2 theelepels vanille-extract; 0,5 theelepel slagroomtaart; VULLING:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die bakcacao bevat; 2 theelepels vanille-extract; 1/4 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; zet opzij voor 30 minuten. Ondertussen roer je cacao en water in een kleine kom tot een glad mengsel
Plaats het ovenrek in de laagste positie. Verwarm de oven op 325 °. Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg in een andere kom olie, eidooiers, vanille en cacaomengsel toe. Voeg toe aan droge ingrediënten; klop tot goed gemengd. Voeg room van tandsteen aan eiwit toe; met schone kloppers, klop op hoge snelheid gewoon tot stijf maar niet droog. Vouw een vierde van de blanken in beslag en vouw vervolgens de resterende blanken erin.
Schep voorzichtig in een niet ingevette 10-inch pan. Snijd het beslag door met een mes om luchtzakken te verwijderen. Bak 60-65 minuten of tot de cake terugveert als deze lichtjes wordt aangeraakt. Draai onmiddellijk de pan om; volledig afkoelen, ongeveer 1 uur
Draai een mes rond de zijkant en de middelste buis van de pan. Haal de cake weg naar een serveerschaal. Meng voor het vullen in een grote kom alle ingrediënten tot een gladde massa; koel gedurende 1 uur
Klop tot zich stijve pieken vormen. Snijd een 1-in-plak van de bovenkant van de cake af; opzij zetten. Om een tunnel te maken, de bodem voorzichtig uithollen en een schaal van 1 in te laten. Vul de tunnel met een deel van de vulling; vervang cake bovenkant. Spreid resterende vullende over bovenkant en kanten van cake. Opslag in de ijskast.