Chiles poblanos rellenos a la mejicana (mexicaanse gevulde poblano

Authentieke chili relleno's worden niet gemoffeld in meel of maïsmeel. Het enige dat ze erin doen, is eieren. Ik weet dit omdat ik heb gezien hoe echte Mexicaanse koks deze maken in guadalajara mexico. Ze zijn een beetje duf om te maken, maar ik vind je dat de uitkomst zal het zeker waard zijn. Ik vind het werk dat erin zit niet erg, omdat ik geniet van de geweldige indruk op mijn gasten wanneer ze een hapje eten van dit authentieke gerecht. Je zou er saus over moeten serveren, want er is echt geen saus chille relleno zonder saus (je kunt multipurpose tomatensaus opzoeken voor mijn specifieke recept). Je kunt tandenstokers gebruiken om de chillen gesloten te houden tijdens het frituren, maar zorg ervoor dat je ze na het koken verwijdert. Een vuistregel die ik gebruik is die Ik gebruik 1 ei als beslag per chili, bijvoorbeeld: 6 eieren voor 6 chilipepers. Zorg er ook voor dat je gebakken chilipepers goed op een papieren handdoek laat liggen. Probeer bij het kopen van poblano-pepers brede paprika's te vinden. Meestal zijn deze gemakkelijker te verwerken als frituren. Het is beter om kaas te kopen je kunt snijden en niet versnipperen omdat het gemakkelijker is om dingen te vullen en het houdt het beter in vorm.