Chili hoofd kip

Name: chili hoofd kip
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met donker stout bier, verdeeld; 2 gedroogde pasilla-pepers; 2 theelepels koosjer zout; 2 theelepels paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 vleeskuiken/friteuse kip (1,5 tot 1,8 kilogram); 1 jalapeno peper, gehakt; 1 vleeskuiken/friteuse kip (1,5 tot 1,8 kilogram); 28 lege drankblik van 340 gram

Mesquite-chips kunnen worden gebruikt voor extra smaak. Donker stout bier komt meestal niet in blikjes van 340 gram. Een ander schoon drankblikje of een rechtopstaande kipbrander kan worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Doe 190 liter bier in een magnetronbestendige schaal; magnetron, onbedekt, gedurende 1,5 minuut of tot zeer heet. Verwijder stengels en zaden van chilipepers; voeg chilipepers toe aan het bier.Laat 20 minuten staan of verzacht.Drain, en bewaar 4 eetlepels gekruid bier. Zet de pepers opzij.
In een kleine kom het koosjer zout, paprika, komijn, uipoeder, knoflookpoeder, oregano, peper en cayennepeper combineren; zet 1 theelepel van de kruidenmix opzij.
Meng in een blender de olie, 2 eetlepels gekruide jalapenopeper, gereserveerde pepers en de resterende kruidenmix; dek af en verwerk tot een gladde dikke pasta ontstaat, voeg zo nodig extra gekruid bier toe
Maak de huid los van de borst, dijen en benen van de kip. Roer de chili-pasta onder de huid.Vertrek de vleugeltips achter de rug.Regel de resterende pasta in de holtes van het lichaam en de nek.Verpimp kip met een speciale kruidenmix
Bereid grill voor indirecte hitte, gebruikend een druppelpan.Poke extra gaten in bovenkant van het lege blik met een blikopener. Giet het resterende 190 literbier in het blik. Het houden van de kip met naar beneden gerichte benen, lager kip over het blik zodat het vult de lichaamsholte
Plaats de kip over de lekbak; grill, afgedekt, op indirecte medium warmte gedurende 1,25 tot 1,5 uur of totdat een thermometer 180 ° aangeeft. Verwijder kip van de grill; dek af en laat het 10 minuten staan. Haal de kip uit het blik.