Chili kip enchiladas

Name: chili kip enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Gehakte groene uien en in plakjes gesneden rijpe olijven, optioneel; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 2 soeplepels ingeblikte gehakte groene Spaanse pepers; 1/8 theelepel zout; 4 meel tortilla's (20 centimeter); 2 eetlepels canola-olie; Een kop met een inhoud van 190 ml die geraspte gekookte kip bevat; 1 eetlepel 2% melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Gehakte groene uien en in plakjes gesneden rijpe olijven, optioneel

Cheesy enchiladas maken van een alledaagse maaltijd een feest! Dorothy Pritchett van Wills Point, Texas, deelt deze stevige Zuid-Westerse roll-ups.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine koekenpan bak je de ui in boter tot ze zacht is.Verwijder van het vuur.Laat de roomkaas, de pepers en het zout tot het mengsel gemengd is.
Bak in een andere koekepan tortilla's in olie op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten warm en lichtbruin zijn.Drain op papieren handdoeken.Spoon een kwart van het roomkaasmengsel in het midden van elke tortilla.Sprink met kip.Rol op en leg de naadzijde naar beneden een 8-inch rechthoekige ovenschaal bedekt met kookspray.
Bak, onbedekt, gedurende 15 minuten op 350 °. Bedek topjes met melk; bestrooi met kaas. Bak 5-10 minuten langer of tot de kaas is gesmolten. Sprenkel indien gewenst met groene uien en olijven.