Chili komijn en kalk snapper

Name: chili komijn en kalk snapper
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels bloem; 2 theelepels gemalen komijn; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gedroogde ancho chili poeder; 1 theelepel knoflookzout; 1 theelepel gemalen peper; 1 eiwit; 300 grams snapperfilet (zie opmerking in de beschrijving); 1 eetlepel druivenpitolie of 1 eetlepel kokosolie

Dit is goed met elke milde witte vis. We hebben het gehaald met Tilapia, Orange Roughy, enz. Een lekker, licht diner.

Ingrediënten

2 eetlepels bloem
2 theelepels gemalen komijn
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gedroogde ancho chili poeder
1 theelepel knoflookzout

1 theelepel gemalen peper
1 eiwit
300 grams snapperfilet (zie opmerking in de beschrijving)
1 eetlepel druivenpitolie of 1 eetlepel kokosolie

Bereiding

In een taartvorm of ondiepe kom de eerste 5 ingrediënten (meel - peper) combineren.
Klop in een tweede taartvorm of ondiepe kom eiwit.
Dompel vis in eiwit en vervolgens in een bloemmengsel, goed inbedden en afschudden.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak vis gedurende 3 minuten en draai dan vis en bak gedurende 5 minuten aan de andere kant of totdat vis is gedaan.