Chili lime portabella champignontaco's

Name: chili lime portabella champignontaco's
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 grote portobello-champignons (ongeveer 300 gram); 1 eetlepel olijfolie; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1-1/2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels limoensap; 8 maïstortilla's (15 centimeter), verwarmd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde peper-jack kaas

Ik maakte dit gerecht altijd met rundvlees, maar in plaats van portobella-paddestoelen veranderde het in de vegetarische favoriet van mijn familie. Het is snel, voedzaam, vetarm en smakelijk. - Greg Fontenot, The Woodlands, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder stengels van champignons; Verwijder indien gewenst kieuwen met een lepel. Snijd champignons in 0,5-in.
Verwarm in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur; bak champignons, rode paprika en ui tot champignons zacht zijn, 5-7 minuten. Roer de knoflook, kruiden, limoenschil en sap erdoor; kook en roer 1 minuut. Dien in tortilla's; top met kaas.