Chili-mock-carne

Name: chili-mock-carne
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel gehakte knoflook; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 (420 g) kan rode bruine bonen, uitgelekt; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 capsicum, in blokjes gesneden; 100 g plantaardig plantaardig eiwit (soja gehakt); 570 ml water (als je geen vegetarisch bent, zou je runderbouillon kunnen gebruiken om het wat meer pit te geven als je dat zou willen) of 570 ml groentebouillon (als je geen vegetarisch bent, kun je rundvleesbouillon gebruiken om het wat meer te geven oomph als je dat wilde); 1 (400 g) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (400 g) kan tomaten in blokjes snijden; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel chilipoeder; 1 (420 g) kan rode bruine bonen, uitgelekt; 1/2 theelepel komijn; 2 theelepels oregano; 2,5 centimeter peterselie; peper

Ingrediënten

Bereiding

Spray een pan met olijfolie en voeg de knoflook en uien toe; bak tot uien zacht zijn. Voeg de bonen, het capsicum en de wortel toe, roerbak tot de groenten zacht worden. Voeg de TVP toe en roer gedurende 1-2 minuten.
Meng het water, tomatenpuree en gehakte tomaten en roer het groentemengsel erdoor. Aan de kook brengen.
Verlaag het vuur en voeg het chilipoeder, komijn, oregano, peterselie, sojasaus, rode bonen en peper naar smaak toe.
Bedek de pan en laat 20-30 minuten sudderen.
Serveer in kommen, begeleid door broodjes of maïsspaanders.