Chili pasado

Name: chili pasado
Cook time: 5760 min
Total time: 5820 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram nieuw mexico groen luik chiles (900 gram.equalis ongeveer 20 peulen); draad

Chili pasado-chili uit het verleden - is in de zon gedroogd, geroosterd en geschild groen Chili. Het was de traditionele methode om groen Chili te bewaren in New Mexico voor de komst van diepvriezers. Deze methode gaat ervan uit dat je in een droog klimaat leeft zoals Nieuw Mexico of Arizona. Als dat niet het geval is, verwijder dan de stengels uit de chili en plaats de peulen in een voedseldehydrator tot broos. Je kunt ze in een ovenset op de laagst mogelijke temperatuur plaatsen, maar je moet ze zorgvuldig controleren. Er zijn ongeveer 4,5 medium -sized pods tot een kilogram.Gevonden dit recept op het internet.Zoals je kunt zien heb ik mijn eerste batch gedroogd met mijn bananenboom.De aangegeven tijd is de droogtijd en houd er rekening mee dat deze zal variëren met de luchtvochtigheid.Deze methode kan worden gebruikt om te drogen andere soorten chilipepers.

Ingrediënten

900 gram nieuw mexico groen luik chiles (900 gram.equalis ongeveer 20 peulen)

Draad

Bereiding

Rooster de Chilipods op een houtskool of op een gasgrill tot de peulen blaren en zwart beginnen te kleuren, waarbij ze vaak keren.
Verwijder ze van de grill en plaats ze in een plastic zak met een vochtige papieren handdoek gedurende ½ uur.
Verwijder en pel voorzichtig de huid eraf en laat de stengel en zaden intact.
Bind vier peulen aan elkaar door touw om de stelen te wikkelen en over een lijn buiten in de zon te leggen.
Laat de chilipepertjes niet nat worden van de regen en bescherm ze tegen vliegen en andere insecten door ze lichtjes in kaasdoek te wikkelen.
De droogtijd varieert afhankelijk van de luchtvochtigheid, maar droog ze totdat ze erg donker en broos zijn.
Om te bewaren, breek de stengels af en plaats de gedroogde peulen in een rits en plaats deze in een tweede ritszak.
Plaats in de vriezer voor optimale resultaten, vooral als u in een vochtig klimaat leeft. Omdat ze broos zijn, zal het afbreken van de stengels ertoe leiden dat de peulen in reepjes en andere stukken breken.
Om de peulen te reconstrueren, plaatst u deze 1 minuut in een pan met kokend water.
Haal van het vuur en laat gedurende vijf minuten staan.
Haal ze uit het water en laat ze uitlekken. Gebruik ze in elk recept dat groen Chili in welke vorm dan ook, behalve hele peulen, nodig heeft.

Blogs die misschien interessant zijn

wat moet u weten over kaneelallergie

12 manieren waarop je obsessie met pittig eten je onoverwinnelijk kan maken

kaneel kan infecties helpen bestrijden

6 manieren om natuurlijk vitamines aan uw koffie toe te voegen

een kaneelallergie beheren

Ik vond het geweldig

Chili pasado

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies