Chinees gefrituurde walnoten

Doe de walnoten in een middelgrote pot. Bedek met water en kook gedurende 2 minuten. Train, maar spoel niet. Breng het over naar een kom en meng met suiker terwijl het nog heet is tot het goed gecoat is.

Verhit 7,66 centimeter olie in een grote pan op middelhoog vuur. Wanneer olie lijkt te glanzen, bak dan 1 noot om te testen op warmte. Laat dit niet onmiddellijk beginnen. Sauteer 0,33 portie noten per keer gedurende 4 tot 5 minuten onbedekt . Draai de noten voor elke batch en herhaal. Gebruik een lepel met gleuven en breng elke batch over in een bakplaat om af te koelen. Breng de tijd om te proeven van het zout en kapot te breken als het afkoelt.