Chinese garnalenomelet

Name: Chinese garnalenomelet
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 12 middelgrote garnalen; 4 eieren, geslagen; 1 groene ui, in plakjes gesneden; 1 groene ui, in plakjes gesneden; 80 liter kippenbouillon; 1 1/2 theelepels oestersaus; 3 eetlepels arachideolie; 1 theelepel maizena

YUM !! Ik heb dit eindelijk zo goed gedaan als elke omlette die ik heb gehad in een Chinees restaurant. Een geweldige aanvulling op je andere Chinese gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de saus voor door oestersaus toe te voegen aan de kippenbouillon en vervolgens te kloppen.
Verhit wok of koekenpan tot het extreem warm is.
Voeg 1 eetlepel olie toe en roerbak de garnalen, ui en groene ui tot ze gaar zijn en haal ze dan weg.
Voeg 2 eetlepels olie toe aan de wok en voeg de losgeklopte eieren toe als ze heet zijn.
Breng garnalen en uien terug naar de wok.
Roer de garnalen erdoorheen zodat ze deel worden van de omlette en laat ze dan zitten, blijf gaten in het ei breken tussen de garnalen om rauw ei in contact te laten komen met de wok.
Jutgle, por en schuifel de omlette om te voorkomen dat hij blijft kleven tot hij grotendeels gaar is.
Draai of draai omlette en eindig het koken aan de andere kant gedurende een paar seconden, draai dan op een warm bord en dek af met folie.
Wok terug laten verwarmen.
Voeg maizena toe aan saus en garde en voeg toe aan de wok.
Kook de saus tot hij dik is en giet hem over de omlette.
Een "lichte" verbranding van het ei smaakt heerlijk bij de saus, maar niet te veel.