Chinese geroosterde kip

Deze licht geroosterde kip wordt op smaak gebracht met een delicate saus en dan geroosterd tijdens het braden.

Verwijder de ingewanden en de nek van de kip en gooi deze weg. Spoel de kip onder koud stromend water; laat het goed uitlekken en dep het droog met papieren handdoeken. Breng de kip grondig aan met de vork. Leg de kip met de borst naar boven in een ondiepe, folie omrande braadpan.
Meng lite-sojasaus, sherry, olie, knoflook, venkel, gember, suiker en kruidnagels. Spat de holte en de huid grondig in met sausmengsel.
Braden in 160 graden.oven 1 uur en 45 minuten, of totdat de vleesthermometer in de dijregisters 180 is gestoken en kip af en toe borstelen met het resterende sausmengsel gedurende de laatste 40 minuten braadtijd.
Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden.