Chinese gestoomde broodjes met vleesvulling

Name: Chinese gestoomde broodjes met vleesvulling
Cook time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 24
Ingredients: 227 gram fijngehakt varkensvlees; 1 (113 gram) kan garnalen, uitgelekt en gehakt worden; 1 theelepel zout; 2 groene uien; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 eetlepel lichte sojasaus; 1 eetlepel rijstwijn; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel witte suiker; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 1/2 eetlepels water; 1 recept Chinese gestoomde broodjes

Dit Chinese gestoomde broodje-recept heeft een vlees- en groentevulling. De vulling is het beste als je hem de hele nacht in de koelkast laat rusten. Gebruik vlees dat half vet is en half vlees voor de meest zachte vulling. Een wok uitgerust met een roestvrijstalen stoomplaat, een plaat met gaten om stoom door te laten, is vereist om deze smakelijke broodjes te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Bak gehakt varkensvlees in een wok op middelhoog vuur. Voeg 3 minuten koken toe als het gewenst is. Bak tot het varkensvlees niet meer roze is. Verdun, breng op smaak met zout en zet apart om af te koelen.
Meng groene uien, gember, sojasaus, rijstwijn, olie, suiker en peper. Roer in gehakt. Doe het water in het water en meng grondig. Laat het 2 uur in de vriezer of in de koelkast in de vriezer om op te warmen en smaken te mengen.
Bereid het deeg voor Chinese gestoomde broodjes.
Vorm het deeg tot ballen. Rol ze elk in een cirkel, (zoals Won-Ton wrappers). Leg 1 eetlepel geprepareerd vleesmengsel in het midden van elke cirkel en wikkel het deeg rond de vulling. Leg de naden op wasvierkantjes. Laat staan tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Breng het water aan de kook in de wok en verlaag de hitte tot medium; het water moet nog steeds koken. Plaats de stoomplaat op een klein rooster in het midden van de wok. Vervoer zoveel broodjes op vetvrij papier als comfortabel op de stoomplaat past en laat 2,5 tot 5 centimeter tussen de broodjes. Tenminste 5 centimeter ruimte moet worden overgelaten tussen de stoomplaat en de wok. Bedek de wok met het deksel. Bak de broodjes 15 tot 20 minuten over kokend water.
VERWIJDER HET DEKSEL VOORDAT u het vuur uitschakelt, anders druppelt water terug op het broodje en produceert geelachtige "blaren" op de bovenkant van het broodje. Stoomt broodjes door totdat alles gaar is.