Geroosterde kool met spek

Verwarm de oven op 450 ° F. Snijd de kool in vieren en snijd de bodem van elk kwartje in een hoek om de stengel kern gedeeltelijk te verwijderen. Snijd elk kwartier in tweeën zodat je acht wiggen hebt. Leg deze op een grote braadpan of bakplaat en motregen zeer licht met olijfolie. Pronk royaal met zout en peper.

Snijd elke plak spek in kleine reepjes en leg op de kool.

Rooster gedurende 30 minuten en kantel de koolwiggen een keer halverwege. Als de randen na 30 minuten nog niet bruin genoeg zijn voor je smaak, stop ze dan in voor stappen van vijf minuten totdat ze er zijn.

Serveer onmiddellijk; de wiggen koelen snel af.