Chinese huis speciale gebakken rijst

Name: Chinese huis speciale gebakken rijst
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1/2-1 grote ui, gehakt; pinda-olie; Een kop met een inhoud van 170 ml met lup cheong-worst of een kop met een capaciteit van 170 ml met char siu-varkensvlees; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte gekookte kipfilet; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte garnalen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingevroren erwten en wortel bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat, gestoomd en gekoeld gedurende de nacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden lente-uitjes bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse boonspruit; 1 -2 eetlepel donkere zoete ketjap (ketjap manis); 1 -2 eetlepel donkere zoete ketjap (ketjap manis); 1 eetlepel gehakte knoflook; pinda-olie; zout; peper; pinda-olie

Ik probeer altijd de lat voor gebakken rijstrecepten hoger te leggen. Dit doet me denken aan een aantal Vietnamese versies en heeft een vleugje zoetheid, zowel van de lup cheong als van de ketjap manis. Met char siu proeft hij meer uitgesproken Chinees.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de eieren in een dunne laag in een koekenpan en hak ze fijn en leg ze apart.
Kook uien in olie in een hete wok tot ze net bruin beginnen te worden; voeg knoflook toe en roerbak tot het geurig is.
Verkruimel de rijst tussen je vingers, zodat er geen klontjes zijn en voeg indien nodig extra olie toe aan de wok om te voorkomen dat het blijft plakken, breng het op smaak met zout en peper en roerbak tot het goed is gescheiden op de korrels.
Verplaats de rijst naar een kant en voeg het worst/varkensvlees / garnalen / kipmengsel toe, kook dat deel totdat de worst / het varken vet bevat en de garnalen ondoorzichtig worden.
Roer de erwten en wortels, lente-uitjes, taugé en gehakt ei erdoor en roerbak tot de taugé slap wordt of de wortel zacht is, welke kant je ook wilt testen.
Roer de sojasaus, zoete sojasaus en sesamolie erdoor, meng goed en serveer.