Chinese leeuwenkop soep

Name: Chinese leeuwenkop soep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen varkensvlees; 1 ei; 1 eetlepel maizena; 2 theelepels sesamolie; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1/4 theelepel monosodium glutamaat (MSG) (optioneel); 1 theelepel zout; 2 groene uien, gehakt en verdeeld; 2 theelepels sesamolie; 1 kop napakool, uitgeboord en in stukjes gesneden; 1/2 liter kip bouillon van natrium; 1/2 liter water, of zoals nodig; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels sesamolie

Dit is de versie van mijn familie van de leeuwenkop soep en voor mij is het het beste type comfort eten! Het wordt het best geserveerd met witte kleefrijst, en heerlijk genoten op een koude winterdag.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het gemalen varkensvlees, ei, maïszetmeel, 2 theelepels sesamolie, gember, mononatriumglutamaat, zout en de helft van de gehakte groene uien samen in een kom. Gebruik je handen om te mengen totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Verwarm de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Wanneer de olie warm is, bak de napakool, onder voortdurend roeren, tot kool begint te verwelken, 2 à 3 minuten. Giet de kippenbouillon, water en sojasaus erin . Breng aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot medium.
Gebruik een lepel om het vleesmengsel te vormen tot ballen van 2,5 centimeter. Dompel ze in de kokende soep. Wanneer de laatste bal is toegevoegd, dek af met een deksel en laat gedurende 10 minuten sudderen. Smaak en pas het zout aan voor het serveren. Garneer met de resterende groene kleur uien en een scheutje sesamolie.