Chinese warme en zure soep

Name: Chinese warme en zure soep
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 gedroogde Chinese champignons, uitgelekt, stengel verwijderd en dun gesneden; 200 gram garnalen, gekookt, gepeld en ontdaan; 1.75 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die Chinese wijn bevat; 4 theelepels lichte sojasaus; 1/2 theelepel chilisaus; 3 eetlepels maizena; 1 eetlepel water; 100 gram gekookte ham, fijngesneden; 113 gram waterkastanjes, uitgelekt, in plakjes; 0,5 rode paprika, fijn gesneden; 2 theelepels azijn; 1 theelepel sesamolie; 1 ei; 1 eetlepel water; 8 lente-uitjes; 200 gram tahoe, in blokjes gesneden

Heeft deze Chinese Szechuan-soep een paar keer gemaakt en het is altijd goed. Heel smakelijk. Opname best gemaakt vlak voor het opdienen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kippenbouillon, wijn en sauzen in een grote pan tot het kookpunt is.
Meng geblende maizena en langzaam water.
Voeg paddenstoelen, ham, kastanjes en paprika toe aan de pan en laat het 5 minuten sudderen.
Voeg azijn en sesamolie toe aan de kookpot.
Klop het ei en 1 el water zachtjes op. Voeg toe aan de soep terwijl je constant beweegt.
Voeg lente-uitjes, garnalen en beancurds toe. Gedurende 1 minuut.
Schep in soepkommen en serveer heet.