Chipolte appel en gerookte spek gevulde kipfilet

Name: chipolte appel en gerookte spek gevulde kipfilet
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 kleine scherpe appel, geschild en grof gehakt; 2 eetlepels gedroogde gehakte ui; 2 eetlepels ongezoete appelmoes; 1/2 tot 1 theelepel chipotle pepers in adobo-saus, gehakt; 2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 2 theelepels olijfolie; 1 theelepeltje bloem voor alle doeleinden; 130 liter ongezoet appelsap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

"De zoetheid van de appel, de rook van het spek en de hitte van de chipolte-paprika's passen zo goed bij elkaar in dit heerlijke voorgerecht", schrijft Shannon Abdollmohammadi uit Woodinville, Washington. "Het is de lieveling van mijn man."

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een kleine koekepan spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met behulp van een schuimspaan tot papieren handdoeken; afvoer, reserveer 1 theelepel drippings. Bak appel in drippings tot het zacht is. Voeg de ui, appelmoes, chipotle pepers en bacon toe; bak 2 minuten langer.
Snijd een zak in elke helft van de kippenborst; spul met appelmengsel. In een kleine koekenpan, bruine kip in olie aan beide kanten
Overdracht naar een niet-ingevette 8-inch vierkante bakvorm. Bakken, onbedekt, op 425 ° gedurende 12-15 minuten of totdat een thermometer 170 ° aangeeft.
Voeg intussen de bloem, het appelsap, zout en peper toe aan de koekenpan; roer om gebruinde stukjes los te maken. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kip.