Curried pindakaas

Name: curried pindakaas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3/8 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 190 ml die pindakaas bevat; 2 eetlepels currypoeder; 4 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 2 middelgrote zoete rode paprika's, in tweeën gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde krenten bevat; Warm gekookte rijst

"Dit is een leuke afwisseling van traditionele gegrilde items", zegt Jennifer Myers. De lezer uit Havertown, Pennsylvania, besprenkelt kokosnoot en krenten over een smakelijke combinatie van kip en paprika.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het sinaasappelsap, pindakaas en kerriepoeder. Giet 170 liter marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg de kip toe. De zak van de thee en draai aan jas; 8 uur of overnacht in de koelkast. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Giet de kip af en gooi de marinade weg. Bak de kip en de paprika's, afgedekt, gedurende 5-8 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of totdat een thermometer 165 ° aangeeft en de paprika's zacht zijn
Verwarm de gereserveerde marinade. Snijd kip en paprika in 1/1 inch. stroken; bestrooi met kokos en krenten. Serveer met rijst en een gereserveerde marinade.