Chipotle kippensaladacos

Name: chipotle kippensaladacos
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels balsamicoazijn; 80 liter olijfolie, bij voorkeur extramaagd; 2 ingeblikte chipotle chiles in adobo, fijngehakt; zout; 1/2 kleine napakool, dun gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/5 liter bevat); 2,5 grote wortel, geschild en gehakt in stukjes van 2/3 centimeter; 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die grof gescheurde gekookte kip bevat, bij voorkeur gegrild of geroosterd; 2,5 grote rijpe avocado, geschild, ontpit en gesneden in kubussen van 1,25 centimeter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met grof geraspte Mexicaanse queso anejo of een kop met een inhoud van 80 ml die andere droge kaas bevat, zoals romano of parmezaanse kaas; 12 -16 warme verse maïstortilla's

Maak en deel dit Chipotle kipsalade-recept uit.

Ingrediënten

1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die grof gescheurde gekookte kip bevat, bij voorkeur gegrild of geroosterd
2,5 grote rijpe avocado, geschild, ontpit en gesneden in kubussen van 1,25 centimeter
Een kopje met een inhoud van
80 ml met grof geraspte Mexicaanse queso anejo of een kop met een inhoud van 80 ml die andere droge kaas bevat, zoals romano of parmezaanse kaas
12 -16 warme verse maïstortilla's

Bereiding

De vulling: Klop in een grote kom de azijn, olijfolie en chipotles samen.
Kruid royaal met zout, meestal ongeveer een royale 1/4 theelepel.
Voeg de kool, wortel, ui, koriander en kip toe.
Gooi alles samen en laat het 15 minuten staan.
Proef en breng op smaak met extra zout als dat nodig is.
De schotel afwerken: Schep de vulling in een brede ondiepe serveerschaal, stip met de in blokjes gesneden avocado en bestrooi ruim met de kaas.
Serveer met warme tortilla's.