Bulgaarse gevulde rode paprika's met witte saus

Name: Bulgaarse gevulde rode paprika's met witte saus
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1 pepper, 8
Ingredients: 8 rode paprika's; 5 eetlepels olijfolie; 1 grote ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 1 bosje peterselie (gehakt); 1 wortel; 2 eetlepels cayennepeper; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 2 eetlepels tomatenpuree; 200 gram varkensworst; 1/2 liter water; 4 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem; 1/2 kippenbouillonblokje; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die yoghurt bevat (je zou meer kunnen gebruiken)

Dit is een ander favoriet Bulgaars recept van mij. De zoetheid van de geroosterde rode paprika en de pittige witte yoghurtsaus maken zo'n uitstekende combinatie. Super makkelijk te maken en toch zo heerlijk vol van smaak en geur. Je kunt dit ook zonder de vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Begin met het bakken van de uien in de olie op middelhoog tot laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de rijst toe en bak deze bruin door nog eens 5 minuten te roeren.
Voeg de wortel, cayennepeper en de tomatenpuree een minuut toe. Roer het zout en de peper door elkaar.Voeg de worst, peterselie toe en roer goed met de rijst.
Haal het uit de kachel en laat het een paar minuten afkoelen. Verwarm de oven op 375 ° F.
Vul de peper met het mengsel en plaats de paprika's in een 10 centimeter diepe pan. Giet er water over en dek af met folie of deksel. Bak ongeveer een uur en 20 minuten.
Roer ondertussen in een kleine pot boter en meng goed met bloem. Voeg kippenbul toe en langzaam begint het water toe te voegen terwijl je constant beweegt. Misschien heb je meer water nodig, de saus moet iets dikker zijn dan de consistentie van een jus. Haal uit de kachel , en meng de yoghurt daarmee.
Giet de saus over de paprika's. Gebruik de grill om de paprika's en de saus bovenop te bruinen. Je kunt elk gedeelte bestrooien met peterselie erop.