Chipotle-lime gegrilde kippendijen

Name: chipotle-lime gegrilde kippendijen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 teentjes knoflook, gepeld; 3/4 theelepel zout; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel fijngehakte chipotle peper in adobo-saus; 2 theelepels adobosaus; 1 theelepel chilipoeder; 4 botten kippendijen (ongeveer 600 gram)

Je kunt restjes van dit recept goed gebruiken - gebruik de kipbotten om je eigen bouillon te maken of bevries resterende chipotle-pepers en -saus voor een rokerige zondagse chili.- Nancy Brown, Dahinda, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Leg de knoflook op een snijplank; bestrooi met zout. Gebruik de platte kant van een mes en pureer de knoflook. Blijf stampen tot een pastavorm ontstaat; overbrengen naar een kleine kom.
Roer het limoensap, peper, adobosaus en chilipoeder erdoor. Maak de huid voorzichtig los van kippendijen; wrijf knoflookmengsel onder huid. Bedek en koel in één nacht.
Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel en dek het grillrooster licht aan. Grill kip, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten of totdat een thermometer 180 ° aangeeft, éénmaal draaien. Verwijder en gooi de huid weg voordat u deze serveert.