Chipotle worst en rijst

Name: chipotle worst en rijst
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakket (340 gram) volledig gekookte gekruide kippenworstschakels, in de lengte gehalveerd en in centimetersneden gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 2 middelgrote gele zomerpompoen, fijngehakt; 2 middelgrote courgette, gehakt; 1 grote zoete rode paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 2,5 middelgrote appeltaart, in centimeters gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1 pakje (249 gram) kant-en-klare bruine rijst; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 60 tot 130 liter water

De pittige worst in deze snelle koekenpan geeft het een kick en de in plakjes gesneden appels zijn een aangename, scherpe verrassing. -Jamie Jones, Madison, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, kook de worst op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot lichtbruin. Haal de pan uit de pan.
Verdeel de olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Zure pompoen, courgette, peper, ui, appel, knoflook en zout tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg rijst, bonen, 60 liter water en worst toe. ; kook en roer totdat het is opgewarmd, ongeveer 5 minuten, voeg meer water toe als dat nodig is.