Chipotle zoete aardappelgratin met applewood bacon

Name: chipotle zoete aardappelgratin met applewood bacon
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote zoete ui, fijngehakt; 2 sjalotten, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel gemalen chipotelpeper; 1 theelepel grof gemalen peper; 1/2 theelepel koosjer zout; 1,3 kilo zoete aardappelen (ongeveer 4 grote), geschild en versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Münster-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Manchego- of Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Münster-kaas; 1 pakket (454 gram) gerookt spek Applewood, gekookt en gehakt; 1/2 theelepel paprika; TOPPING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels ahornsiroop; 1/4 theelepel gemalen chipotelpeper

Ik verlang naar een beetje warmte met mijn zoete pudding, dus ik mix in chipotle pepers. De rokerige smaak past perfect bij deze romige, goedkope bijgerecht. - Kathi Jones-DelMonte, Rochester, New York

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie en de sjalotten in een grote koekenpan op middelhoog vuur. kook en roer 4-6 minuten of tot het zacht is.
Breng het uienmengsel over naar een grote kom; roer peterselie en kruiden erdoor. Voeg zoete aardappelen en kazen toe en meng goed. Vouw in fijngesneden spek.
Breng het mengsel over in een ingevette A-kom met een inhoud van 5 liter met of .low kooktoestel. Pronk met paprika. Kook, afgedekt, op een lage 4-5 uur of tot de aardappelen zacht zijn.
Meng de toppingrediënten in een kleine kom. Serveer met zoete aardappelen.