Chocolade abrikoos pecannoot

Voor cake: verwarm de cognac in middelgrote pan tot deze net heet is.Verwijder van het vuur en meng in abrikozen.Laat weken in 15 minuten.Train abrikozen, en laat ze weken voor glazuur.

Verwarm de oven voor op 375. Blik een 22-centimeter springvormpan met een eetlepel boter. Stof met 3 eetlepels broodkruimels. Gebruik een elektrische mixer, smeer de boter tot een licht en luchtig mengsel. Klop de suiker in suiker. Beet één voor één in de eieren (het mengsel ziet er gestremd uit ) Voeg chocolade en vanille toe. Mix in broodkruimels van 170 liter. Combineer pecannoten en bloem en meng dit tot het beslag. Vouw in abrikozen. Schep het beslag in de voorbereide pan. Bak tot de tester, in het midden gestoken, er schoon uitkomt - ongeveer 50 minuten. pan op rek.

Leg het mes rond de rand van de cake. Omkeren op de schotel. Leg de vellen met waspapier onder de randen van de cake.

Voor ijsvorming: Roer cacaopoeder, suiker, slagroom en boter in de bovenkant van de dubbele boiler over sudderend water tot het mengsel glanzend en glad is, ongeveer 5 minuten. Koel het glazuur gedurende 5 minuten, af en toe roeren.

Giet het glazuur over de cake, kantel de cake om gelijkmatig te dekken. Gebruik een dunne platte spatel en smeer het glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Verwarm tot de glazuur stevig is.

Voor het glazuur: voeg voldoende cognac toe aan het weken van de abrikozen om 2 eetlepels te weken. Combineer met jam in een zware sauspan. Roer op middelhoog vuur tot ze zijn gesmolten. Trap door de fijne zeef in een kleine kom. Koel tot lauw, ongeveer 5 minuten.

Giet het glazuur over de bovenkant van de cake.Gebruik een dunne metalen spatel, gelijkmatig verdeeld - laat geen druppelen langs de zijkanten van de cake.Arrange pecannoten rond de bovenrand van de cake, eindigt aanraken.Discard wax papier.Korrigeer cake tot het glazuur is ingesteld.Cake kan wees voorbereid tot een dag van tevoren.