Chocolade brownie (diabetisch)

Name: chocolade brownie (diabetisch)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 16 brownies, 16
Ingredients: 2 eieren; 2 theelepels poedersuiker; 2 koffielepels instantkoffie; 1 theelepel cacaopoeder (extra); 1 eetlepel water; 1 eetlepel olijfolie; 40 g magere zuivelvrije margarine (gesmolten); 40 g volkoren zelfrijzend bakmeel (een kopje met een inhoud van 60 ml); 45 g pure chocoladechips (een kopje met een capaciteit van 60 ml); 1 theelepel cacaopoeder (extra); 2 theelepels poedersuiker

Dit komt uit het Australian Women's Weekly Diabetes Cookbook. Degenen met een zoetekauw kunnen hiervan genieten. Let op, dit recept is uitgewerkt in metrische bekermetingen. Perl brownie 303kj (73cal); 3,8 g vet (0,6 g verzadigd vet); 4,7 g koolhydraat; 0,2 g vezel; gemiddelde GI.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (160 voor door een ventilator geforceerde ovens).
Vet 19 cm vierkante pan, lijn basis en zijkanten in met bakpapier, verleng papier 5 cm boven twee tegenoverliggende zijden van de pan.
Gebruik een elektrische mixer, sla eieren en suiker in een kleine kom tot ze dik en romig is.
Overbrengen naar een middelgrote kom.
Meng koffie en cacao met het water en de olie in een kleine kom tot een gladde massa, roer er de spread door (margarine).
Vouw het cacaomengsel in het eimengsel.
Vouw bloem en blokjes en giet in de voorbereide pan.
Bak ongebrand gedurende ongeveer 25 minuten of tot de brownie stevig aanvoelt.
Stand 30 minuten; draai op een rooster.
Snij en serveer bestrooid met gezeefd gecombineerd cacaopoeder en poedersuiker en magere ijs, indien gewenst.