Chocolade cheesecake aardbeien

Was aardbeien en dep ze droog. Leg ze op papieren handdoeken tot ze op kamertemperatuur zijn.

Pureer de cheesecake met een mixer tot de crackerkorst van Graham er helemaal door gemengd is. Het mengsel van de cheesecake moet zacht en werkbaar zijn, zoals een koekjesdeeg.

Pak met je vingers een klein balletje kwarktaart en druk tegen de aardbei, laat de stengel en de bladeren zichtbaar. Ben je 0,5 tot 0,66 van de aardbei nodig, dan moet deze bedekt zijn met de cheesecake. Zet opzij op papier in de was. Kan gekoeld worden klaar om te dopen.

Smelt chocoladeschilfers, glucosestroop en boter in een dubbele boiler, af en toe roeren.

Haal van het vuur en dip elke met cheesecake bedekte aardbei in chocolade, coating ¾ van aardbei.

Laat de overtollige chocolade afdruipen en breng dan de aardbei terug naar de met was beklede bakplaat of bakplaat.

Koel tot het in de koelkast staat, ongeveer 15-20 minuten.

Aardbeien moeten in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te serveren.