Chocolade en koffie gebakken cheesecake

Verwarm de oven voor op 180 ° C Vet een 22 cm dik springveer tin licht in en bekleed de basis met bakpapier.

Smelt de boter en roer de geplette koekjes in een kleine kom. Duw het mengsel op de basis en op de zijkanten van het voorbereide springvormblikje.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder van de oven en zet apart om af te koelen en strooi gelijk gehakte chocolade over de kwarktaartbodem wanneer deze volledig is afgekoeld. Verminder de oventemperatuur tot 160 ° C.

Klop roomkaas en suiker in een grote kom met een elektrische mixer (of keukenmachine) tot een gladde massa. Voeg likeur, vanille en koffiekorrels toe en klop ze tot ze goed gemengd zijn.

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Leg 1/4 liter van het cheesecake-mengsel opzij en giet dan het resterende mengsel in de voorbereide korst over de gehakte chocolade.

Smelt de melkchocolade in een middelgrote, magnetronbestendige kom. Roer het gereserveerde roomkaasmengsel in de gesmolten chocolade tot het glad is.

Schep het mengsel in rechte, evenwijdige lijnen over de bovenkant van de cheesecake in het blik. Ga in de tegenovergestelde richting en gebruik een spies om lijnen op gelijke afstand langs de bovenkant van de cheesecake te trekken om een ​​aantrekkelijk patroon te creëren.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur of tot de oven is ingesteld. Zet de oven uit en laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan ​​(met gesloten deur). Verwijder de cheesecake uit de oven en laat 1 uur afkoelen en koel dan een nacht of ten minste 4 uur in de koelkast .Dienen.