Chocolade-frambozen cheesecake

Verwarm de oven op tot 170 graden (175 C).

Meng koekjeskruimels en boter; druk op de onderkant van de springvorm van de centimeter.

Klop de roomkaas en de 130 liter suiker in de grote kom met de mixer tot het goed gemengd is. Voeg de eieren toe, 1 per keer, mix op lage snelheid na elk net totdat het gemengd is; giet over korst.

Bak 40 tot 45 minuten of tot het midden bijna is ingesteld. Laat het mes rond de rand van de pan draaien om de taart los te maken; afkoelen voordat je de rand verwijdert. Pas cheesecake 4 uur aan.

Kook ondertussen frambozen en de rest van de suiker in een steelpan op middelhoog vuur 12 tot 14 minuten of tot ze licht verdikt zijn, en roer regelmatig. Meng maizena en water tot het goed gemengd is. Voeg toe aan het frambozenmengsel; kook en roer 1 minuut of tot ingedikt. Giet door fijnmazige zeef in kom; koel tot klaar om te serveren.

Serveer cheesecake met frambozensaus.