Chocolade gevulde pepermunt valentijn hart cookies

Name: chocolade gevulde pepermunt valentijn hart cookies
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 60
Ingredients: cookies:; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; 2 theelepels plantaardig bakvet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 2 eieren; 1/4 theelepel melk, of indien nodig; Pepermunt motregen:; Vulling:; Een kop met een capaciteit van 60 ml die melkchocoladeschilfers bevat; 2 theelepels plantaardig bakvet; Pepermunt motregen:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 1 druppel pepermunt extract, of naar smaak; 1 druppel rode kleurstof, of indien nodig; 1/4 theelepel melk, of indien nodig; Een kop met een capaciteit van 60 ml die melkchocoladeschilfers bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die melkchocoladeschilfers bevat; 2 theelepels plantaardig bakvet

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom tot alles goed is gemengd. Meng met een elektrische mixer of mixer de boter, 190 liter bakvet, suiker en bruine suiker in een grote kom tot een luchtige massa; klop de eieren, 60 liter melk en 1,5 theelepels pepermunt extract. Klop het bloemmengsel ongeveer 1/4 liter per keer in, totdat het mengsel een zacht deeg vormt. Maak het deeg in 4 delen, dek af en 1 uur in de koelkast laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Smeer voor het vullen 2/5 liter melkchocoladeschilfers in met 2 eetlepels plantaardig bakvet in de bovenkant van een dubbele boiler boven heet (niet kokend) water. Roer het mengsel tot zeer zacht en haal de vulling van het vuur af om af te koelen en iets dikker.
Verwijder per stuk een stukje koekjesdeeg uit de koelkast en werk op een met bloem bestoven oppervlak, rol het koekjesdeeg uit centimeter dik en snijd 120 harten (totaal) uit met een centimeter hartvormige koekjesvormer. Plaats de helft van de harten op niet ingevroren bakbladen. Smeer de harten voorzichtig in met ongeveer een theelepel chocoladevulling, vermijd de randen, en bedek ze elk met een ander hartvormig koekje. Plak de randen van beide koekjes samen om de vulling te omsluiten.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten; laat 1 minuut afkoelen op de bakplaten voordat je het verwijdert om af te koelen op de rekken.
Meng voor pepermuntregen de suiker van de banketbakker, 1 druppel pepermuntextract (naar smaak), rode kleurstof naar de gewenste roze of rode tint en melk indien nodig in een kom om een gladde, dunne glazuurlaag te maken.Voor chocolade motregen, smelt 60 liter melkchocoladeschilfers met 2 theelepels plantaardig bakvet in een warm water (niet kokend) in een dubbele boiler; roer en verwarm tot het mengsel dun genoeg is om uit een lepel te druppelen.
Sprenkel elk afgekoeld koekje met een beetje motregen aan de ene kant en een beetje chocolademunt op de andere. Laat de koekjes zo staan dat de motregen ongeveer 30 minuten aanhoudt.