Chocolade kersentruffels

Name: chocolade kersentruffels
Total time: 90 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte gedroogde kersen; 1 theelepel kersen extract; Gesmolten donkere, melk en witte chocolade en parelstof; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 theelepel kersen extract; COATING:; Gesmolten donkere, melk en witte chocolade en parelstof; Gesmolten donkere, melk en witte chocolade en parelstof; Gesmolten donkere, melk en witte chocolade en parelstof

Mijn kersentruffels waren het heerlijke resultaat van een keukenexperiment met een fles kirsch die ik had gekregen als geschenk en wat gedroogde kersen die ik bij de hand had. Ze wonnen een blauw lint op de Wisconsin State Fair! -Gerry Cofta, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom kersen en cognac; dek af en laat 1 uur weken tot kersen worden verzacht.
Plaats donkere chocolade in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan room aan de kook. Giet over chocolade; klop tot een gladde massa. Doe het extract en de doorweekte kersen erdoor. Koel tot op kamertemperatuur, af en toe roeren. Reken gedurende 1 uur of tot het stevig is.
Vorm in 1- in.ballen. Plaats op bakplaten; dek af en koel gedurende minstens 1 uur.
Smelt melkchocolade in een magnetron; roer tot een gladde massa. Doop de helft van de balletjes in melkchocolade, laat het overtollige druipen. Plaats op waspapier; laat staan tot het klaar is.
Smelt donkere chocolade; roer tot een gladde massa. Dompel de resterende ballen onder in donkere chocolade, laat het overtollige water weglopen. Plaats op waspapier; laat opstaan tot de set.Drizzle met gesmolten chocolade en decoreer met parelstof zoals gewenst. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.