Chocolade marshmallow fondant

Name: chocolade marshmallow fondant
Cook time: 2 min
Total time: 502 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (454 gram) miniatuur marshmallows; 2 eetlepels lichte glucosestroop, of meer naar smaak; 1 theelepeltje koffie-gearomatiseerd extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladeschilfers bevat, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter die suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak

Een chocoladeversie van de zeer populaire marshmallow-fondant.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die chocoladeschilfers bevat, of meer naar smaak
Een kom met een inhoud van
1 liter die suiker van banketbakkers bevat, of meer naar smaak

Bereiding

Smelt marshmallows in een grote magnetronbestendige schaal in intervallen van 30 seconden, roer na elk smelten, 1 à 2 minuten. Mix in lichte glucosestroop en extract met koffie.
Smelt chocoladeschilfers in een magnetronbestendige schaal in intervallen van 30 seconden, roer na elk smelten, 1 à 2 minuten. Vouw in het marshmallow-mengsel.
Roer banketbakkerssuiker in het chocolade-heemstmengsel, 1/4 liter per keer, tot een dik, vezelig deeg ontstaat.
Stof een plat werkoppervlak met suiker van banketbakkers; draai het deeg uit en kneed tot het glad is en niet meer plakkerig. Wikkel het stevig in plasticfolie. Laat fondant rusten op kamertemperatuur, 8 uur tot de volgende dag.
Bestuif een vlak werkoppervlak met suiker voor banketbakkers en rol fondant uit tot de gewenste grootte.