Chocolade melasse rozijnenkoekjes

Name: chocolade melasse rozijnenkoekjes
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 5 dozen, 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die cacaopoeder bevat, gezeefd; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 8 eetlepels ongezouten boter, koud, in kleine stukjes gesneden; 2 eetlepels plantaardig bakvet; Een kop met een inhoud van 190 ml met kristalsuiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die onverzadigde melasse bevat; 1 groot ei, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkere rozijn

Met melasse, havermout en chocolade zijn deze koekjes, mits correct gemaakt, een heerlijk zachte en decadente traktatie! Het recept werd gevonden in The Ultimate Chocolate Cookie Book, 2004. De kooktijd is gebaseerd op het bakken van een dozijn koekjes om de 10 minuten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven vervolgens tot 170 graden en bak lichtjes 2 grote bakplaten.
Meng in een middelgrote kom bloem, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout tot een uniforme kleur en leg het opzij.
In een grote mengkom en met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, slag boter en bakvet tot ze zacht en glad zijn, ongeveer 1 minuut.
Schaaf de zijkanten van de kom af, voeg dan suiker en melasse toe en blijf kloppen tot het licht nog ongeveer 2 minuten.
Klop het ei glad en verwijder de kloppers.
Roer met een houten lepel of een beetje rubber het voorbereide bloemmengsel erdoor, maar NIET OVERMIX ~ Bevochtig de bloem gewoon.
Roer de rozijnen erdoor tot je een zacht, druppelkoekendeg zonder klontjes hebt, maar met wat korrels bloem nog zichtbaar.
Daal af met afgeronde theelepels op een voorbereide bakplaat en spreid de terpen ongeveer 3,75 centimeter uit elkaar.
Bak gedurende 10 minuten, of totdat de bovenkant droog en enigszins gescheurd lijkt, maar de binnenkant is nog steeds vrij zacht.
Laat ondertussen extra deeg op het 2e voorbereide bakblik vallen en zorg ervoor dat een 2e partij klaar is om te bakken wanneer de eerste batch klaar is.
Verwijder de eerste batch uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat gedurende 5 minuten, daarna overbrengen naar het rooster om volledig af te koelen.
Koel bakplaat gedurende 5 minuten en smeer het nogmaals in om een nieuwe batch te maken.