Chocolade munttaart

Deze taart heeft een chocoladekoekjeskorst en een ijsvulling, maar de creme de menthe meringue topping is wat hem speciaal maakt. Het is een perfecte St.Patrick's Day-behandeling. Van de muntchocoladeschilfer kan een plaats maken voor vanille-ijs.

Combineer Een kom met een inhoud van 3/8 liter met koekjeskruimels en gesmolten boter of margarine. Druk stevig op de bodem en op de zijkanten van een taartpan van 23 centimeter.
Verspreid de helft van het onthard ijs in de korst.Drizzle Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels creme de menthe en strooi een kopje met een inhoud van 130 ml met koekjeskruimels over het ijs. Herhaal.vries tot stevig.
Klop de eiwitten in een schone kom tot ze schuimig zijn. Voeg zout en room van wijnsteen toe en klop ze tot ze licht stijf zijn. Klop de suiker in tot er zich pieken vormen. Vouw in 2 theelepels creme de menthe. Spreid schuimgebak over de taart en plak de randen af. Bevries tot 24 uur.
Vlak voor het opdienen, roost tot de top goudkleurig is.