Chocolade pepermuntschorskoekjes - bon appetit

Name: chocolade pepermuntschorskoekjes - bon appetit
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 36
Ingredients: anti-aanbak plantaardige kookspray; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 grote eierdooier; 57 gram hoogwaardige witte chocolade (zoals Lindt of Perugina); Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte rood en wit gestreepte harde pepermuntsuikergoedjes (ongeveer 85 gram) of een kop met een inhoud van 130 ml met snoepgoed (ongeveer 85 gram); 57 gram hoogwaardige witte chocolade (zoals Lindt of Perugina)

BA dec 2009 Van BA: In deze feestelijke traktatie wordt de zandkoekbodem bedekt met donkere chocolade, fijngehakte pepermuntsuikergoed en een scheutje witte chocolade. Het snijden van de koekjes in onregelmatige stukken zorgt voor een leuke presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 Spuit de metalen bakplaat van centimeternim op met anti-aanbak spray.Line bodem van de pan met lange strook van 9-inch breed perkamentpapier, waardoor overhang op beide korte zijden van de pan.Whisk bloem en zout in middelgrote kom.Gebruik van een elektrische mixer, klop de boter in grote kom tot ze romig is, ongeveer 2 minuten. Klop de suiker voorzichtig in. Blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is, stop af en toe om de zijkanten van de kom weg te schrapen, ongeveer 3 minuten. Doe het in vanille en dan eierdooier. Voeg bloem toe. mengsel, kloppend op lage snelheid om te mengen.
Laat het deeg met een eetlepel in de voorbereide bakvorm vallen, gelijkmatig verdeeld. Gebruik bevochtigde vingertoppen en druk op het deeg om een gelijkmatige laag over de bodem van de pan te vormen. Sterk deeg overal met vork.
Bak de koekjesbasis tot het licht goudbruin en licht gepoft is en de randen ongeveer 30 minuten van de zijkanten van de pan wegkomen. Plaats de pan op het rek; Bestrooi onmiddellijk bitterzoete chocolade. Laat staan tot chocolade zacht wordt, ongeveer 3 minuten. Gebruik een kleine offset spatel, smeer de bitterzoete chocolade over de bovenkant van het koekje in een dunne, gelijkmatige laag. Bestrooi onmiddellijk het gehakte pepermuntsuikergoed.
Roer witte chocolade in een kom van medium metaal over een steelpan met kokend water tot ze gesmolten en glad is.Verwijder van boven water.Giet met de vork in witte chocolade over koekjes.Kop tot witte chocolade, ongeveer 30 minuten.
Gebruik het overhangende papier als hulpmiddel en til het koekje uit de pan en breng het over naar het werkoppervlak. Gebruik een groot mes en snijd het koekje in onregelmatige stukken. VOORUIT Er kan 1 week van te voren worden gemaakt. Winkel in de koelkast in luchtdichte containers tussen de lagen waspapier of perkamentpapier.