Pikelets met bessen

Name: pikelets met bessen
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g zelfrijzend bakmeel; 25 g ongezouten boter; 1 groot ei; 125 ml magere melk; 25 g demerarasuiker; 1 eetlepel zonnebloemolie; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 theelepeltje arrowroot; 350 g gemengde bessen, gedroogd en gepeld (bramen, frambozen, aardbeien, bosbessen, gewassen); 25 g demerarasuiker; 300 ml dubbele crème, magere is prima, om te serveren

Ik heb nog nooit pikelets gemaakt maar ik heb ze al lang geleden gegeten. Dit recept, toen ik er toevallig op stuitte, riep nostalgische herinneringen op aan zorgeloze Australische afterteschoolmiddelthee's uit de jaren vijftig in huizen van vrienden en aan moeders die maakte deze pikelets voor hun 5-10 jarigen en vrienden die thuiskwamen van school. In tegenstelling tot de pikelets in dit recept, werden die pikelets meestal geserveerd met jam en room. Sommige waren zelfs gewoon beboterd. Dit recept met piketten is aangepast van een receptkaart - in een 'Pan of Wok'-reeksen recepten van International Masters Publishers Ltd.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem in een mengkom, voeg de boter toe en wrijf in de bloem met je vingertoppen tot het mengsel op fijne paneermeel lijkt.
Klop in een aparte kom de eieren en de melk bij elkaar en voeg het eier-melkmengsel toe aan het bloem-boter-paneermeelmengsel.
Roer dan de basterdsuiker erdoor en mix alle ingrediënten tot je een glad beslag hebt.
Verhit de olie in een pan met zware bodem en laat de lepels van het beslag erin vallen, met een goede tussenruimte.
Kook de pikelets tot het oppervlak begint te borrelen, draai ze dan om met een spatel of eierglijbaan en bak de andere kant ongeveer 2 minuten.
Verwijder de pikelets, breng ze over naar een bord en houd ze warm. Het beslag moet in totaal ongeveer 8 piketten maken.
Als alle pikelets zijn gemaakt, veeg je de pan schoon.
Meng het sinaasappelsap en de pijlwortel.
Verhit het sinaasappelsap en de demerarasuiker in de pan, roer het sinaasappelsapmengsel erdoor, voeg de bessen toe en kook 2-3 minuten, of tot de saus dikker wordt.
Klop de room in zachte pieken, verdeel de pikelets tussen 4 serveerschalen, bedek met lepels slagroom en fruit en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

olijfolie voor eczeem is het effectief

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

Ik vond het geweldig

Pikelets met bessen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies