Chocolade vergetelheid torte

Name: chocolade vergetelheid torte
Cook time: 40 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 1 9x12-inch tart, 10-14
Ingredients: 200 gram halfzoete chocolade; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, in blokjes; 2,5 centimeter zout; 12 grote eieren, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 200 gram halfzoete chocolade; 2,5 centimeter zout; heet water

Aangepast aan een recept van Rose Levy Beranbaum, zal deze cake ten minste 12 mensen serveren. Berg het 's nachts op, als de kers op is, maar zorg ervoor dat je het minstens 6 uur voor het opdienen op kamertemperatuur brengt. Het is vreselijk koud. serveer, dompel een gekarteld mes in heet water tussen elke plak, anders scheurt het abrupt. Als u fancy serveert, wilt u misschien alle randen van de cake afsnijden, dat is oke, u zult nog steeds veel kunnen serveren van mensen met één cake. Ik maak de mijne in een ingevette schaal van 23x30 centimeter en bak het precies 25 minuten, het midden moet worden ondergedompeld. Ik heb het niet in een grotere gemaakt. Spreidtijd is een aanwijzing voor de tijd van het koelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 met rek in het middenniveau. Vet een 9x12 pan in met een eetlepel plantaardig bakvet.
Breek de bitterzoete chocolade in een grote pan met de boter en een beetje zout. Zet het vuur laag. Klop om te smelten.
Scheur ondertussen de eieren in een mengkom met de suiker en een beetje zout. Bevestig met de gardeopzet en draai tot minstens middelhoog. Wrijf 5-12 minuten, of tot het eimengsel in volume verdrievoudigt.
Voeg een derde-één helft van de eieren toe, klop om op te nemen, wees niet bang, het mengsel zal geen schade aanrichten. Voeg de rest van de eieren toe en klop of vouw tot een gladde massa, ik vind de garde gemakkelijker en betrouwbaarder.
Verpak het mengsel in de voorbereide pan, strijk het oppervlak glad indien nodig. Zet de pan in een grotere pan en vul hem met centimeter heet water. Bebak precies 25 minuten. Laat het geheel volledig afkoelen op een rooster voordat het glaceert met een ganache.
Maak de ganache door 1/4 liter room aan de kook te brouwen en halfzoete chocolade in een kom te breken of te hakken. Voeg een beetje centimeter zout toe. Giet de room in de chocolade, rust een paar minuten, indien gewenst, en dan kloppen tot een gladde massa. Koel, vaak roerend.
Verdeel de chocolade over de cake en strijk hem naar behoefte. Houd de cake ongeveer tien minuten in de koelkast tot de kers stevig genoeg is om niet te scheuren, bedek hem dan met folie of plasticfolie of beide en laat hem 's nachts grondig afkoelen. voor de volgende dag, zie opmerking.
Serveer met dessertsaus en slagroom.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van olijfolie voor uw gezicht

olijfolie voor eczeem is het effectief

11 evidence based gezondheidsvoordelen van bananen

gezondheidsvoordelen van perziken

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

Ik vond het geweldig

Chocolade vergetelheid torte

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies