Chocolade water glazuur

Name: chocolade water glazuur
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 1/2 cups, 16
Ingredients: 340 gram halfzoete chocolade of 340 gram bitterzoete chocolade, in stukjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1/2 liter); 6 eetlepels erg warm water, meer indien nodig

Vond dit recept in 'The Perfect Cake' van Susan G.Purdy.Ik gebruikte het op RhondaJ's BESTE EVER bananencake met roomkaasglazuur (67256), in plaats van roomkaas frosting. Het past wonderwel bij de bananencake. Zeer rijk, en het compenseert de zoetheid van de cake. Deze glazuur zet met een fijne glans en houdt het goed in warm weer. De consistentie is nogal fudge-achtig - romig en glad. Je moet in het begin voldoende water inkloppen (alles in een keer) om te voorkomen dat chocolade vastloopt. Gebakjes bedekt met dit glazuur kunnen worden ingevroren. Dit recept maakt genoeg om één centimeter cake met 2 of 3 lagen te glazuren.

Ingrediënten

340 gram halfzoete chocolade of 340 gram bitterzoete chocolade, in stukjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1/2 liter)

6 eetlepels erg warm water, meer indien nodig

Bereiding

Dubbele ketelmethode: Smelt de chocolade in een pannenset boven heet (niet kokend) water.
Roer tot een gladde massa.
Magnetronmethode: Smelt chocolade in een magnetronbestendige kom.
Magnetron op LAAG of MED gedurende 30 sec.
Verwijderen en roeren.
Als het niet volledig is gesmolten, ga dan verder met magnetronen.
Roer tot een gladde massa.
Als de chocolade volledig gesmolten en glad is, klop dan het hele water in één keer (niet langzaam of de chocolade kan vastgrijpen) tot het mengsel satijnzacht is.
Het heeft consistentie van zacht slagroom.
Als u wilt dat het glazuur dunner is, klop dan nog een TB (of meer) heet water bij.
Glazuur de cake - kantel het om de glazuurstroom te laten vloeien en/of gebruik een spatel om te verspreiden.
Laat het glazuur inwerken.
Als het weer te warm is, moet u de cake in de koelkast zetten om het glazuur in te stellen.
De glans verdwijnt bij warm weer, maar keert terug bij kamertemperatuur.
Pas op voor vingerafdrukken op het glazuur; ze laten zien.

Blogs die misschien interessant zijn

verschillende soorten vulling voor pannenkoeken

hoeveel calorieen zitten er in een plakje worteltaart

hoe te voorkomen dat taarten vallen

voedingswaarde informatie voor oreo koekjes zonder de creme

een cake bevriezen voor het glazuur

Ik vond het geweldig

Chocolade water glazuur

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies