Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Chocolade water glazuur
 
 
2 1/2 cups, 16 PortiesPTM10 min

Chocolade water glazuur


Vond dit recept in 'The Perfect Cake' van Susan G.Purdy.Ik gebruikte het op RhondaJ's BESTE EVER bananencake met roomkaasglazuur (67256), in plaats van roomkaas frosting. Het past wonderwel bij de bananencake. Zeer rijk, en het compenseert de zoetheid van de cake. Deze glazuur zet met een fijne glans en houdt het goed in warm weer. De consistentie is nogal fudge-achtig - romig en glad. Je moet in het begin voldoende water inkloppen (alles in een keer) om te voorkomen dat chocolade vastloopt. Gebakjes bedekt met dit glazuur kunnen worden ingevroren. Dit recept maakt genoeg om één centimeter cake met 2 of 3 lagen te glazuren.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Dubbele ketelmethode: Smelt de chocolade in een pannenset boven heet (niet kokend) water.
  2. Roer tot een gladde massa.
  3. Magnetronmethode: Smelt chocolade in een magnetronbestendige kom.
  4. Magnetron op LAAG of MED gedurende 30 sec.
  5. Verwijderen en roeren.
  6. Als het niet volledig is gesmolten, ga dan verder met magnetronen.
  7. Roer tot een gladde massa.
  8. Als de chocolade volledig gesmolten en glad is, klop dan het hele water in één keer (niet langzaam of de chocolade kan vastgrijpen) tot het mengsel satijnzacht is.
  9. Het heeft consistentie van zacht slagroom.
  10. Als u wilt dat het glazuur dunner is, klop dan nog een TB (of meer) heet water bij.
  11. Glazuur de cake - kantel het om de glazuurstroom te laten vloeien en/of gebruik een spatel om te verspreiden.
  12. Laat het glazuur inwerken.
  13. Als het weer te warm is, moet u de cake in de koelkast zetten om het glazuur in te stellen.
  14. De glans verdwijnt bij warm weer, maar keert terug bij kamertemperatuur.
  15. Pas op voor vingerafdrukken op het glazuur; ze laten zien.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407