Chocolade yule log

Name: chocolade yule log
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 grote eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels cacao bakken; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; VULLING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/4 theelepel amandelextract; BERIJPEN:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 57 gram ongezoete chocolade, gesmolten; 2 eetlepels melk; 2 theelepels vanille-extract

Deze indrukwekkende warmgewalste cake is al vele jaren een favoriet kerstdessert voor onze familie - iedereen houdt er gewoon van! Bovendien word ik altijd gevraagd om de rijke chocolatytraktatie naar onze jaarlijkse kerk-kerstfunctie te brengen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.Lijn een ingevette 15x10x1-in.bakpan met vetvrij papier; vet het papier in en zet opzij
Klop de eierdooiers in een grote kom 5 minuten lang op hoge snelheid of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Klop in 80 liter suiker. Zeef tweemaal, bak cacao, bakpoeder en zout samen; voeg geleidelijk aan dooiermengeling toe en meng goed (het beslag zal zeer dik zijn)
Klop het eiwit op een matige snelheid met zuivere kloppers tot zachte pieken zich vormen. Klop de resterende suiker, telkens 1 eetlepel per stuk, op hoog totdat stijve pieken ontstaan. Giet geleidelijk in beslag. Gelijkmatig in de voorbereide pan gieten
Bak op 375 ° gedurende 10-12 minuten of tot de cake terugveert als deze lichtjes is aangeraakt.Goed gedurende 5 minuten.Zet de cake op een keukendoek afgestoft met cacaopoeder.Verwarm vetvrij papier af.Rol cake op in de handdoek, jelly-roll stijl, beginnend met een korte zijde; koel volledig op een rooster.
Klop ondertussen, voor het vullen, de room in een grote kom tot de zachte pieken zich vormen. Voeg geleidelijk suiker en amandeluittreksel toe, sla tot stijve pieken vormen. Unnroll de cake; spreid de vulling naar binnen 1 van de randen. Ruil weer op
Klop in een grote kom de suiker van de boter en de banketbakker tot het licht en luchtig is. Binnendruk in de chocolade, melk en vanille. Strijk de cake glad met een metalen spatel om een schorsachtig effect te creëren.